Chi tiết công thức

Name: Bóng đèn phát sáng
Yield: 4
Cuisine: tiếng Đức
Ingredients: 4,0000 tPcs Helle feste Birnen; 300,0000 ml Wasser; 300,0000 ml Weißwein halbtrocken; 200,0000 g Zucker; 6,0000 g Vitamin B2; 1,0000 tPcs Zimtstange; 2,0000 tPcs Kapsel Kardamom; 1,0000 tPcs Sternanis

Tráng miệng Bóng đèn phát sáng

20. 1. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

01:20 hh: mm

85 °C

50 %

Thành phần - số phần - 4

Tên	Giá trị	Đơn vị
lê	4	chiếc
nước	300	ml
rượu vang trắng bán khô	300	ml
đường nâu	200	g
vitamin b2	6	g
thanh quê	1	chiếc
vỏ quả bạch đậu khấu	2	chiếc
sao hồi	1	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	194 kJ
cacbohydrat	48 g
Mập mạp	0 g
Chất đạm	0 g
Nước uống	0 g

Hướng

Vitamin B2, còn được gọi là riboflavin, đóng vai trò trung tâm trong sự phát triển và tăng trưởng. Nó cũng hoàn thành chức năng của mình như một màu thuốc nhuộm trong ngành công nghiệp thực phẩm. Dưới ánh sáng UV, nó phát sáng yếu. Vitamin này rất nhạy cảm với ánh sáng, vì vậy thực phẩm giàu vitamin B2 nên được bảo quản tránh ánh sáng.
Đặt tất cả nguyên liệu vào túi hút chân không và tiến hành hút chân không. Để qua đêm.
Sau đó cho vào nồi hấp kết hợp và nấu: chế độ hấp 85°C, 1 giờ 20 phút, tốc độ quạt 50%. Sắp xếp những quả lê đã chuẩn bị trên khay kính, được chiếu sáng từ dưới bằng ánh sáng đen và phục vụ. MẸO: Nhúng cuống lê vào rượu rum và châm lửa - sẽ tạo ra hiệu ứng tuyệt vời!